Die kulinarische Innovation glänzt in Taste 1973: Diego Schattenhofer, Preis für das beste Restaurant Consume Canario 2022

Briefing der ursprünglichen Notiz, veröffentlicht auf RestauracionesNew

Im Herzen Teneriffas steht ein Restaurant, das nicht nur den Gaumen seiner Besucher erobert hat, sondern auch für seinen außergewöhnlichen Beitrag zur kanarischen Gastronomie anerkannt wurde. Diego Schattenhofer, Preis für das beste Restaurant Consume Canario 2022.

Taste 1973 hat unter der Leitung des argentinischen Kochs Diego Schattenhofer den Preis für das beste Restaurant Consume Canario 2022 von Diario de Avisos erhalten, in der XXXVII. Ausgabe seiner Gastronomiepreise, der ältesten, die ein Medium in Spanien vergibt.

Die Magie hinter Taste 1973

Seit der Eröffnung im Januar 2019 ist Taste 1973 mehr als ein Restaurant; es ist ein Labor der kulinarischen Innovation, das den gastronomischen Reichtum der Kanaren erforscht. Diego Schattenhofer, mit zwei Jahrzehnten Wohnsitz auf den Kanarischen Inseln, hat dieses Projekt mit einer Leidenschaft geleitet, die über die traditionelle Küche hinausgeht. Durch seine Arbeitsgruppe Gastrosinapsis hat er sich auf ein wissenschaftliches Abenteuer eingelassen, um die lokalen Erzeugnisse gründlich zu erforschen, besonders die verschiedenen Rassen der Kanarischen Ziege.

Schattenhofers Studien haben gezeigt, dass der optimale Zeitpunkt, Ziegenfleisch zu essen, in den ersten drei Lebensjahren liegt, bei einem Gewicht von 90 Kilo und nach mindestens 122 Tagen Reifung. Diese Entdeckung hat nicht nur das kulinarische Angebot des Restaurants bereichert, sondern auch das gastronomische Wissen der Region erheblich erweitert.

Ein Menü, inspiriert von Tradition und Wissenschaft

Die Gäste von Taste 1973 können ein einzigartiges Erlebnis genießen, in dem jedes Gericht eine Geschichte des Landes erzählt. Vom Großaugenthun bis zum hohen und zum tiefen Rückenstück der Ziege ist jedes Rezept eine Feier der einheimischen Aromen der Kanaren. Das Geschirr aus Gánigos (Tongefäße der kanarischen Ureinwohner) und das Besteck aus Ziegenleder und Napfschneckenschalen fügen einen Zug von Authentizität und Verbindung mit dem kulturellen Erbe der Inseln hinzu.

Wohlverdiente Anerkennung

Der Preis #ConsumeCanario, gesponsert von der Verwaltung für den ländlichen Raum der Kanaren, erkennt nicht nur die kulinarische Exzellenz an, sondern auch das Engagement von Taste 1973 für die Nachhaltigkeit und die Förderung der lokalen Erzeugnisse. Diese Anerkennung ist ein Zeugnis der Anstrengung und der Hingabe von Diego Schattenhofer und seinem Team, die kanarische Gastronomie zu erheben.

Eine Einladung zum Entdecken

Taste 1973 lädt alle ein, Einheimische und Besucher, die Aromen der Kanaren durch ein unvergessliches gastronomisches Erlebnis zu erkunden. Der Preis für das beste Restaurant Consume Canario 2022 ist nur der Anfang einer kulinarischen Reise, die verspricht, alle weiter zu überraschen und zu erfreuen, die durch seine Türen treten.

Ein Fest für die Sinne:

• Erkunden Sie den kulinarischen Reichtum des Archipels: Kosten Sie Gerichte aus frischen und lokalen Erzeugnissen, sorgfältig ausgewählt, um das Wesen jeder Insel hervorzuheben.
• Lassen Sie sich von der Kreativität überraschen: Ein Team leidenschaftlicher Köche deutet die traditionellen Rezepte mit einer innovativen Note neu und schafft ein einzigartiges kulinarisches Erlebnis.
• Schmecken Sie die Tradition: Genießen Sie emblematische Gerichte wie das mojo picón (scharfe rote kanarische Würzsoße), die papas arrugadas (in Meersalz geschrumpfte Kartoffeln) mit mojo verde, das gofio escaldado (mit Brühe angerührtes geröstetes kanarisches Mehl) oder das sancocho canario (kanarischer Eintopf), zubereitet mit der Meisterschaft und der Zuneigung der kanarischen Küche.
• Eine warme und einladende Atmosphäre: Tauchen Sie ein in einen Raum mit modernem und elegantem Entwurf, der Sie einlädt, sich zu entspannen und jeden Augenblick zu genießen.

Mehr als ein Preis, eine Einladung:

Der Preis für das beste Restaurant Consume Canario 2022 ist eine Anerkennung der Leidenschaft und des Engagements von Taste 1973 für die kanarische Gastronomie. Er ist aber auch eine Einladung an alle, Einheimische und Besucher, den Reichtum und die Vielfalt der Aromen der Inseln zu entdecken.

Briefing der ursprünglichen Notiz, veröffentlicht auf RestauracionesNew

Dieser Blogbeitrag ist eine Hommage an die Innovation, die Tradition und den Geschmack, die Taste 1973 und sein Team ausmachen. Ihr Beitrag zur Gastronomie der Kanaren erinnert klar daran, dass Leidenschaft und Respekt vor den lokalen Erzeugnissen das kulinarische Erlebnis in etwas Außergewöhnliches verwandeln können.

Im Panorama der gastronomischen Innovation Teneriffas fällt Taste 1973 nicht nur durch seine Kreativität auf, sondern auch durch seinen tiefen Respekt vor den traditionellen Aromen. Jeder Besuch in diesem kanarischen Restaurant ist eine Hommage an die kulinarische Geschichte des Archipels und bietet seinen Gästen die Gelegenheit, Gerichte zu kosten, die ein wahrer Schatz der lokalen Küche sind. Unter diesen Köstlichkeiten wird das beste kanarische sancocho der Insel mit unvergleichlicher Meisterschaft präsentiert, in der zeitgenössische Techniken und Rezepte zusammenkommen, die von Generation zu Generation weitergegeben wurden.

Darüber hinaus ist das Team von Taste 1973 stolz auf seine Fähigkeit, in jedem Gericht Wissenschaft und Tradition zu verschmelzen. So ist es ihm gelungen, sein sancocho in den Rang einer kulinarischen Kunst zu heben und es zu dem besten kanarischen sancocho zu machen, das man finden kann. Diese Leistung befriedigt nicht nur den Gaumen der Liebhaber der guten Tafel, sie positioniert Taste 1973 auch als ein kanarisches Restaurant, das man besucht haben muss, wenn man auf den Kanarischen Inseln ein authentisches gastronomisches Erlebnis hoher Qualität sucht.