Briefing de la nota original publicada en RestauracionesNew
En el corazón de Tenerife se encuentra un restaurante que no solo ha cautivado los paladares de sus visitantes, sino que también ha sido reconocido por su excepcional contribución a la gastronomía canaria. Diego Schattenhofer premio al Mejor Restaurante Consume Canario 2022.
Taste 1973, bajo la dirección del chef argentino Diego Schattenhofer, ha sido galardonado con el Premio al Mejor Restaurante Consume Canario 2022 por el Diario de Avisos, en la XXXVII edición de sus Premios de Gastronomía, el más antiguo otorgado por un medio de comunicación en España.
Contenidos
La Magia Detrás de Taste 1973
Desde su apertura en enero de 2019, Taste 1973 ha sido más que un restaurante; es un laboratorio de innovación culinaria dedicado a explorar las riquezas gastronómicas de Canarias. Diego Schattenhofer, con dos décadas de residencia en las Islas Canarias, ha liderado este proyecto con una pasión que trasciende la cocina tradicional. A través de su grupo de trabajo, Gastrosinapsis, se ha embarcado en una aventura científica para investigar a fondo los productos locales, especialmente las distintas razas de cabras canarias.
Los estudios de Schattenhofer han revelado que el momento óptimo para consumir carne de cabra es durante sus primeros tres años de vida, a un peso de 90 kilos y después de un mínimo de 122 días de maduración. Este descubrimiento no solo ha enriquecido la oferta culinaria del restaurante sino que también ha contribuido significativamente al conocimiento gastronómico de la región.
Un Menú Inspirado en la Tradición y la Ciencia
Los comensales de Taste 1973 pueden disfrutar de una experiencia única, donde cada plato cuenta una historia de la tierra. Desde el atún patudo hasta el lomo alto y bajo de cabra, cada receta es una celebración de los sabores autóctonos de Canarias. La vajilla de gánigos y la cubertería de piel de cabra y conchas de lapa añaden un toque de autenticidad y conexión con el patrimonio cultural de las islas.
Reserva mesa en el taste 1973 y vive una experiencia única.
Reconocimiento Bien Merecido
El premio #ConsumeCanario, patrocinado por Gestión del Medio Rural de Canarias, no solo reconoce la excelencia culinaria, sino también el compromiso de Taste 1973 con la sostenibilidad y la promoción de los productos locales. Este reconocimiento es un testimonio del esfuerzo y la dedicación de Diego Schattenhofer y su equipo para enaltecer la gastronomía canaria.
Una Invitación a Descubrir
Taste 1973 invita a todos, locales y visitantes, a explorar los sabores de Canarias a través de una experiencia gastronómica inolvidable. El premio al Mejor Restaurante Consume Canario 2022 es solo el principio de un viaje culinario que promete seguir sorprendiendo y deleitando a todos los que cruzan sus puertas.
Un festín para los sentidos:
- Explora la riqueza culinaria del archipiélago: Degusta platos elaborados con productos frescos y locales, cuidadosamente seleccionados para resaltar la esencia de cada isla.
- Déjate sorprender por la creatividad: Un equipo de chefs apasionados reinterpreta las recetas tradicionales con un toque innovador, creando una experiencia culinaria única.
- Saborea la tradición: Disfruta de platos emblemáticos como el mojo picón, las papas arrugadas con mojo verde, el gofio escaldado o el sancocho canario, elaborados con la maestría y el cariño de la cocina canaria.
- Un ambiente cálido y acogedor: Sumérgete en un espacio con un diseño moderno y elegante, que te invita a relajarte y disfrutar de cada momento.
Más que un premio, una invitación:
El premio al Mejor Restaurante Consume Canario 2022 es un reconocimiento a la pasión y el compromiso de Taste 1973 con la gastronomía canaria. Pero es también una invitación a todos, locales y visitantes, a descubrir la riqueza y la variedad de los sabores de las islas.
Briefing de la nota original publicada en RestauracionesNew
Este blog post es un homenaje a la innovación, la tradición y el sabor que define a Taste 1973 y su equipo. Su contribución a la gastronomía de Canarias es un claro recordatorio de que la pasión y el respeto por los productos locales pueden transformar la experiencia culinaria en algo extraordinario.
En el panorama de la innovación gastronómica de Tenerife, Taste 1973 destaca no sólo por su creatividad sino también por su profundo respeto a los sabores tradicionales. Cada visita a este canario restaurante es un homenaje a la historia culinaria del archipiélago, ofreciendo a sus comensales la oportunidad de degustar platos que son un verdadero tesoro de la cocina local. Entre estas delicias, el mejor sancocho canario de la isla es presentado con una maestría inigualable, combinando técnicas contemporáneas con recetas heredadas de generación en generación.
Además, el equipo de Taste 1973 se enorgullece de su habilidad para fusionar la ciencia y la tradición en cada plato. Es así como han conseguido elevar su sancocho a la categoría de arte culinario, convirtiéndolo en el mejor sancocho canario que se puede encontrar. Este logro no solo satisface el paladar de los aficionados a la buena mesa, sino que también posiciona a Taste 1973 como un canario restaurante de visita obligada para aquellos que buscan una experiencia gastronómica auténtica y de alta calidad en las Islas Canarias.
[…] La Innovación Culinaria Brilla en Taste 1973: Diego Schattenhofer premio al Mejor Restaurante Consu… […]