Astrochefs
Proyecto de Investigación
Física, ingeniería y cocina
Equipo multidisciplinar formado por expertos en física, ingeniería y cocina, unidos en la búsqueda de soluciones científicas aplicadas al mundo de la gastronomía.
EQUIPO, ANÁLISIS, TECNOLOGÍAS
Creación de las famosas tapas voladoras, UFO.OD, aparato compacto usado para hacer levitar objetos pequeños como platos, vasos, snacks, etc. Se trata de un mecanismo de imanes que forman un campo magnético que sostiene los platos literalmente en el aire y que fue ideado por el grupo durante un proceso creativo que duró más de dos años.
MEJOR INNOVACIÓN TECNOLÓGICA 2010
Obtuvimos el premio a la Mejor Innovación tecnológica 2010, entregado en la cumbre gastronómica Marid Fusión por nuestras “Tapas voladoras”, logrando también una distinción en los Flemish Primitives de Dominique Persoone en Bélgica y una invitación al programa de Heston Blumenthal “Hestons Feast” en el canal Channel 4.
EQUIPO MULTIDISCIPLINAR QUE HACE PARTE DE ASTROCHEF
HERVÉ BOUY
Doctor en Astrofísica, Laboratorio de Astrofísica de la Universidad de Burdeos.
BERTRAND LEFORD
Ingeniero de Operaciones del CERN de Ginebra.
FRANCISCO JAVIER PANCORBO GARCÍA
Ingeniero Industrial Telespazio Ibérica Madrid.
DIEGO SCHATTENHOFER
Chef ejecutivo Hotel Villa Cortés ***** y del restaurante Taste 1973, co-fundador de Gastrosinapsis.
Sigue los proyectos de Diego Schattenhofer en
