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Diego Schattenhofer
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Astrochefs

Proyecto de Investigación

Creación
«Tapas voladoras» · UFO.OD
Premio
Mejor Innovación Tecnológica 2010 · Madrid Fusión
Equipo
Hervé Bouy · Bertrand Leford
Francisco Javier Pancorbo García
Diego Schattenhofer
Diego Schattenhofer observa de cerca un plato de tapas que levita sobre su base magnética
Una de las «tapas voladoras» de Astrochefs, sostenida en el aire por el campo magnético del UFO.OD.

Cocina, física, investigación

Física, ingeniería y cocina

Equipo multidisciplinar formado por expertos en física, ingeniería y cocina, unidos en la búsqueda de soluciones científicas aplicadas al mundo de la gastronomía.

Equipo, análisis, tecnologías

Creación de las famosas tapas voladoras, UFO.OD, aparato compacto usado para hacer levitar objetos pequeños como platos, vasos, snacks, etc. Se trata de un mecanismo de imanes que forman un campo magnético que sostiene los platos literalmente en el aire y que fue ideado por el grupo durante un proceso creativo que duró más de dos años.

Diego Schattenhofer, con una cuchara y una tostada en las manos, ante una tapa de jamón ibérico que levita sobre la base del UFO.OD
El UFO.OD en la barra: la tapa queda suspendida sobre la base de imanes.

Nuestra visión del futuro de la cocina y la gastronomía pasa por la ciencia

Chef Diego Schattenhofer

Mejor Innovación Tecnológica 2010

Obtuvimos el premio a la Mejor Innovación tecnológica 2010, entregado en la cumbre gastronómica Madrid Fusión por nuestras «Tapas voladoras», logrando también una distinción en los Flemish Primitives de Dominique Persoone en Bélgica y una invitación al programa de Heston Blumenthal (abre en una pestaña nueva) «Heston’s Feast» en el canal Channel 4.

Equipo multidisciplinar que hace parte de Astrochefs

Estudio, ciencia, evolución

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