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Diego Schattenhofer
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Astrochefs

Forschungsprojekt

Kreation
„Tapas voladoras“ · UFO.OD
Preis
Beste technologische Innovation 2010 · Madrid Fusión
Team
Hervé Bouy · Bertrand Leford
Francisco Javier Pancorbo García
Diego Schattenhofer
Diego Schattenhofer betrachtet aus der Nähe eine Tapa, die über ihrer magnetischen Basis schwebt
Eine der „Tapas voladoras“ (fliegende Tapas) von Astrochefs, in der Luft gehalten vom Magnetfeld des UFO.OD.

Küche, Physik, Forschung

Physik, Ingenieurwesen und Küche

Ein multidisziplinäres Team aus Fachleuten für Physik, Ingenieurwesen und Küche, vereint in der Suche nach wissenschaftlichen Lösungen für die Welt der Gastronomie.

Team, Analyse, Technologien

Entwicklung der berühmten Tapas voladoras, des UFO.OD, eines kompakten Geräts, mit dem kleine Gegenstände wie Teller, Gläser, Snacks und Ähnliches zum Schweben gebracht werden. Es handelt sich um einen Magnetmechanismus, der ein Magnetfeld bildet, das die Teller buchstäblich in der Luft hält, und den die Gruppe in einem kreativen Prozess von mehr als zwei Jahren erdacht hat.

Diego Schattenhofer, mit einem Löffel und einer gerösteten Brotscheibe in den Händen, vor einer Tapa aus iberischem Schinken, die über der Basis des UFO.OD schwebt
Der UFO.OD an der Bar: die Tapa bleibt über der Magnetbasis in der Schwebe.

Unsere Vorstellung von der Zukunft der Küche und der Gastronomie führt über die Wissenschaft

Chef Diego Schattenhofer

Beste technologische Innovation 2010

Wir erhielten den Preis für die beste technologische Innovation 2010, verliehen auf dem gastronomischen Gipfel Madrid Fusión für unsere „Tapas voladoras“, und dazu eine Auszeichnung bei den Flemish Primitives de Dominique Persoone in Belgien sowie eine Einladung zur Sendung von Heston Blumenthal (öffnet in einem neuen Tab) „Heston’s Feast“ auf Channel 4.

Multidisziplinäres Team, das Astrochefs bildet

Studium, Wissenschaft, Entwicklung

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