Naar de inhoud
Diego Schattenhofer
Reserveer een tafel (opent in een nieuw tabblad) (opent in een nieuw tabblad)

Astrochefs

Onderzoeksproject

Creatie
„Tapas voladoras” · UFO.OD
Prijs
Beste technologische innovatie 2010 · Madrid Fusión
Team
Hervé Bouy · Bertrand Leford
Francisco Javier Pancorbo García
Diego Schattenhofer
Diego Schattenhofer bekijkt van dichtbij een gerecht met tapas dat boven zijn magnetische basis zweeft
Een van de „tapas voladoras” (vliegende tapas) van Astrochefs, in de lucht gehouden door het magnetisch veld van de UFO.OD.

Keuken, natuurkunde, onderzoek

Natuurkunde, techniek en keuken

Een multidisciplinair team van experts in natuurkunde, techniek en keuken, verenigd in de zoektocht naar wetenschappelijke oplossingen voor de wereld van de gastronomie.

Team, analyse, technologieën

Creatie van de beroemde tapas voladoras, UFO.OD, een compact apparaat om kleine voorwerpen te laten zweven, zoals borden, glazen, snacks enz. Het gaat om een magneetmechanisme dat een magnetisch veld vormt dat de borden letterlijk in de lucht houdt en dat door de groep is bedacht tijdens een creatief proces dat meer dan twee jaar duurde.

Diego Schattenhofer, met een lepel en een geroosterde boterham in de handen, voor een tapa van Iberische ham die boven de basis van de UFO.OD zweeft
De UFO.OD aan de bar: de tapa blijft zweven boven de magneetbasis.

Onze visie op de toekomst van de keuken en de gastronomie loopt via de wetenschap

Chef Diego Schattenhofer

Beste technologische innovatie 2010

We ontvingen de prijs voor de beste technologische innovatie 2010, uitgereikt op de gastronomische top Madrid Fusión voor onze „Tapas voladoras”, en behaalden ook een onderscheiding bij de Flemish Primitives de Dominique Persoone in België en een uitnodiging voor het programma van Heston Blumenthal (opent in een nieuw tabblad) „Heston’s Feast” op Channel 4.

Multidisciplinair team dat deel uitmaakt van Astrochefs

Studie, wetenschap, evolutie

Volg de projecten van Diego Schattenhofer op

Instagram (opent in een nieuw tabblad)Facebook (opent in een nieuw tabblad)