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Diego Schattenhofer
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Astrochefs

Progetto di ricerca

Creazione
«Tapas voladoras» · UFO.OD
Premio
Migliore innovazione tecnologica 2010 · Madrid Fusión
Team
Hervé Bouy · Bertrand Leford
Francisco Javier Pancorbo García
Diego Schattenhofer
Diego Schattenhofer osserva da vicino una tapa che levita sulla sua base magnetica
Una delle «tapas voladoras» di Astrochefs, sostenuta in aria dal campo magnetico dell’UFO.OD.

Cucina, fisica, ricerca

Fisica, ingegneria e cucina

Un team multidisciplinare di esperti in fisica, ingegneria e cucina, uniti nella ricerca di soluzioni scientifiche applicate al mondo della gastronomia.

Team, analisi, tecnologie

Creazione delle famose tapas voladoras, l’UFO.OD, un dispositivo compatto usato per far levitare piccoli oggetti come piatti, bicchieri, snack, ecc. Si tratta di un meccanismo di magneti che forma un campo magnetico che mantiene letteralmente i piatti in aria, ideato dal gruppo durante un processo creativo durato più di due anni.

Diego Schattenhofer, con un cucchiaio e una fetta di pane tostato in mano, davanti a una tapa di jamón ibérico in levitazione sulla base dell’UFO.OD
L’UFO.OD al bancone: la tapa resta sospesa sopra la base di magneti.

La nostra visione del futuro della cucina e della gastronomia passa per la scienza

Chef Diego Schattenhofer

Migliore innovazione tecnologica 2010

Abbiamo ricevuto il premio alla Migliore innovazione tecnologica 2010, consegnato al vertice gastronomico Madrid Fusión per le nostre «tapas voladoras», ottenendo anche un riconoscimento ai Flemish Primitives de Dominique Persoone, in Belgio, e un invito al programma «Heston’s Feast» di Heston Blumenthal (si apre in una nuova scheda) su Channel 4.

Team multidisciplinare che compone Astrochefs

Studio, scienza, evoluzione

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