GASTROSINAPSIS

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Soy orgulloso co-fundador del equipo de trabajo multidisciplinar de investigación que une ciencia y gastronomía. Hoy Gastrosinapsis Think Tank.

Trabajo multidisciplinar de investigación

Historiadores, neuropsicólogos, cabreros, bioquímicos, alfareros, biólogos marinos, pescadores, ingenieros químicos, agricultores, neurólogos, veterinarios, vulcanólogos… Y lo más importante: “personas del lugar” han sido la inspiración para poder desarrollar nuestro trabajo y crear lo que es hoy Gastrosinapsis.

GASTROSINAPSIS

COCINA, CIENCIA, INVESTIGACIÓN

EQUIPO, ANÁLISIS, TECNOLOGÍAS

Este grupo de investigadores afincados en Canarias busca el hábito de poder investigar desde Tenerife y afianzar sus descubrimientos, presentándolos desde aquí a todo el mundo.

CHEF DIEGO SCHATTENHOFER

Nuestra visión del futuro de la cocina y la gastronomía pasa por la ciencia

INSTITUCIÓN, ALIANZAS, APOYOS

Gastrosinapsis cuenta con el apoyo del Cabildo de Tenerife, el Ayuntamiento de Arona, el Instituto de Productos Naturales y Agrobiología del CSIC Tenerife, el Instituto Español de Oceanografía, el Instituto Canario de Investigaciones Agrarias y otras tantas instituciones que siempre tienen presente a nuestra tierra “Canarias”, su mar, sus costumbres y sus tradiciones.

SINAPSIS GASTRONÓMICA

Estudio, Planificación, Evolución

EQUIPO MULTIDISCIPLINAR QUE HACE PARTE DEL THINK TANK GASTROSINAPSIS

Jose Barroso Ribal - Gastrosinapsis - Chef Diego Schattenhofer

JOSÉ BARROSO RIBAL

Catedrático de Neuropsicología de la Universidad de La Laguna.

Jose Manuel Perez de La Lastra - Gastrosinopsis - Chef Diego Schattenhofer

JOSÉ MANUEL PEREZ DE LA LASTRA

Doctor en Bioquímica, Científico Titular del Instituto de Productos Naturales y Agrobiología del CSIC.

Pancho Villa

PEDRO JOSÉ PASCUAL AYALÓN

Doctor en Biología Marina, Investigador Titular OPIS, Instituto Español de Oceanografía (IEO).

Pancho Villa

ALEXANDR TORRES KRUPIJ

Ingeniero químico especializado en el área de Ciencias, Ingeniería y Biotecnología de los Alimentos, Doctor en Sanidad Animal.

Jose Barroso Ribal - Gastrosinapsis - Chef Diego Schattenhofer

ANTONIO MORALES DE LA NUEZ

Doctor Veterinario experto en transferencia de inmunidad pasiva en animales.

Jose Manuel Perez de La Lastra - Gastrosinopsis - Chef Diego Schattenhofer

CARMEN ROSA PÉREZ BARRIOS

Doctora en Historia, compatibiliza su labor docente con la investigación histórica.

Pancho Villa

FRANCISCO MIGUEL DONATE GONZÁLEZ

Coordinador del área de patrimonio histórico del Ayuntamiento de San Miguel de Abona.

Pancho Villa

JUAN FRANCISCO CAPOTE ALVÁREZ

Biólogo, Veterinario, Profesor de investigación y hoy colaborador del ICIA

Jose Barroso Ribal - Gastrosinapsis - Chef Diego Schattenhofer

LUCAS DARIO IACAMPO LEIVA

Médico especialista en Neurología, máster en epilepsia, máster en neurología infantil y neurodesarrollo, co-fundador de Gastrosinapsis.

Jose Manuel Perez de La Lastra - Gastrosinopsis - Chef Diego Schattenhofer

ELOY GARCÍA CABELLO

Psicólogo, Departamento de Psicobiología de la Universidad de La Laguna.

Pancho Villa

RAYCO JOSÉ SUÁREZ MARRERO

Psicólogo, máster en Psicología del Deporte y el Alto Rendimiento, co-fundador y coordinador de Gastrosinapsis.

Pancho Villa

DIEGO SCHATTENHOFER

Chef ejecutivo Hotel Villa Cortés ***** y del restaurante Taste 1973, co-fundador de Gastrosinapsis.

Jose Barroso Ribal - Gastrosinapsis - Chef Diego Schattenhofer

JOSÉ ANTONIO BELTRÁN GRIMÓN

Abogado. Licenciado en Derecho y Consultor Jurídico Externo.

Jose Manuel Perez de La Lastra - Gastrosinopsis - Chef Diego Schattenhofer

JESÚS ARRIETA

Científico titular del Oceanográfico de Canarias, IEO-CSIC (SANTA CRUZ DE TENERIFE, ESPAÑA)

Jose Manuel Perez de La Lastra - Gastrosinopsis - Chef Diego Schattenhofer

MARICHU FRESNO

Doctora Veterinaria del Instituto Canario de Investigaciones Agrarias (ICIA), (SANTA CRUZ DE TENERIFE, ESPAÑA)

Jose Manuel Perez de La Lastra - Gastrosinopsis - Chef Diego Schattenhofer

ANA SONIA FERNÁNDEZ ALAYÓN

Licenciada en Geografía e Historia. Coordinadora de Cultura y Patrimonio Histórico Cultural del Ayuntamiento se Arona

Jose Barroso Ribal - Gastrosinapsis - Chef Diego Schattenhofer

ARIANNA GASSMANN GERVASI

Director Adjunto en Europe Hotels International

Jose Manuel Perez de La Lastra - Gastrosinopsis - Chef Diego Schattenhofer

CINDY ROPRAZ

Marketing – Revenue manager en Europe Hotels International – AEHL

Jose Manuel Perez de La Lastra - Gastrosinopsis - Chef Diego Schattenhofer

JOHN GUERRERO

Chef Consultor y Asesor Gastronómico, Director de Chefbusiness Gastro Consulting & GastroSEO

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