Taste 1973
El concepto culinario del Taste 1973 Restaurant nace del recuerdo de la gastronomía de la isla y especialmente del sur de la isla, en la que Europe Hotels International ha sido pionero en implantar este proyecto.
Tras su trayectoria de más de 40 años de experiencia en el sector turístico, en respuesta al crecimiento del sector culinario nacional, se pretende acentuar, promover, impulsar y divulgar una experiencia gastronómica creativa y de vanguardia.
Un progreso de superación y fuerza que ahora deriva en la creación de un concepto gastronómico nuevo en el municipio, gracias a la integración de un espíritu creativo y actual.
Si buscáramos una definición para la cocina del Taste 1973, destacaríamos que es una cocina de autor, creativa y personal, con innovadoras técnicas gastronómicas que resaltan la difusión de sabores. Otra de las cosas que se pretenden es la fusión de las singularidades e historia de Tenerife y particularmente del sur de la isla en la cocina.
El origen volcánico de nuestra tierra, el resultado de los productos obtenidos de los suelos minerales que la conforman, más el baño de la bruma marina, hacen que se obtengan aromas y texturas características de la isla.
Como parte de la historia, Taste 1973 introduce historias del mundo aborigen, la considerada Canarias pre-hispánica; y gracias a encuentros con personalidades locales tales como historiadores y cabreros, se ha podido llegar a entender aquella cultura culinaria y a poder reproducir réplicas de las remotas vajillas guanches con alfareros de la zona.
Por lo que para garantizar dicho objetivo se ha creado minuciosamente un espacio específico para la investigación, experimentación de la creatividad y la innovación (I+D).
