Il Chef Diego Schattenhofer: dietro le quinte mentre lavora a un nuovo libro

Diego Schattenhofer è diventato uno dei chef più in vista della Spagna. Recentemente insignito di una Stella Michelin e di un Sole Repsol dal 2024, Schattenhofer è lo chef esecutivo di Villa Cortés e 1973 Taste Restaurant.

La Magia de la Carne de Cabra Madurada: Evolución a Través de la Investigación Científica Interdisciplinaria

Il suo successo professionale si riflette nella crescente popolarità su Instagram, dove conta quasi 3.000 follower, data la crescente attenzione generale verso le ricerche di cucina scientifica in cui è immerso.

Ciò che distingue Schattenhofer è la sua innovazione culinaria. Attualmente collabora a un libro che esplora l’uso della carne di capra maturata, un progetto che promette di rivoluzionare la cucina tradizionale canaria, di concerto e a breve con Marichu Fresno, il team dell’ICIA, Diego Schattenhofer e Taste 1973.

Técnicas de Maduración de Carne de Cabra Canaria: Innovación Canaria

Questa iniziativa dimostra il suo impegno nella ricerca gastronomica e il desiderio di elevare ingredienti locali a nuove vette culinarie.

Historia y Tradición de la Cabra Canaria: Un Viaje Gastronómico a través del Tiempo

Restiamo in attesa della prossima pubblicazione di questa nuova opera.

@yurimillares.pellagofio @marichufresno @diegoschatten