Foto- und Videogalerien von Chef Diego Schattenhofer

Erinnerungen und Andenken durch die Fotos und Videos, die unseren täglichen Einsatz für Qualität und Exzellenz widerspiegeln.

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Anrichten: Die Kunst des Anrichtens ist ein Ausdruck von Technik und Präzision
Kochen in meinem Element: Zu tun und sich dem zu widmen, was man liebt, ist unbezahlbar. Tag für Tag zu kochen heißt für mich, in meinem Element zu sein, dort, wo ich mich am wohlsten fühle.
Texturen: Textur und Dichte der Lebensmittel nutzen wir als Vehikel und Träger
Das lokale Erzeugnis entwickeln: Für uns ist das weder ein Gemeinplatz noch eine feste Wendung. Es heißt, Tag für Tag mit all jenen in unserer Umgebung zusammenzuarbeiten, die das überlieferte Erbe unserer Lebensmittel ernten und schützen.
Erzeugnis: Für uns muss es das beste sein, das einzige, absoluter Respekt