Foto- und Videogalerien von Chef Diego Schattenhofer bei Madrid Fusión 2025

Erinnerungen und Andenken durch die Fotos und Videos, die unseren Einsatz widerspiegeln, bei der letzten Ausgabe 2025 des wichtigsten Gastronomiekongresses der Welt, Madrid Fusión, unser Bestes zu geben.

„Revolucionarios“, die Hommage von Madrid Fusión 2025 an die Köche, die die spanische Gastronomie seit 1995 verändert haben.

Textur und Dichte der Lebensmittel nutzen wir als Vehikel und Träger

Texturen

Die Verfeinerung von Enzimático Marino

Die enzymatische Reifung (öffnet in einem neuen Tab) verändert unser Verständnis des marinen Erzeugnisses. Ein wegweisendes Verfahren, das Wissenschaft und Tradition verbindet, um neue, außergewöhnliche gastronomische Erfahrungen zu schaffen.