Foto- en videogalerijen van chef Diego Schattenhofer

Herinneringen via de foto’s en video’s die onze dagelijkse inzet voor kwaliteit en uitmuntendheid weerspiegelen.

Ontdek de recentste activiteiten

Dresseren: De kunst van het dresseren is een uiting van techniek en precisie
Koken in mijn element: Doen waar je van houdt en je daaraan wijden is onbetaalbaar. Elke dag koken is voor mij in mijn element zijn, daar waar ik me het prettigst voel.
Texturen: De textuur en de dichtheid van levensmiddelen gebruiken we als drager en ondergrond
Het lokale product ontwikkelen: Voor ons is het geen gemeenplaats en ook geen vaste formule. Het is elke dag samenwerken met allen in onze omgeving die het overgeleverde erfgoed van ons voedsel oogsten en beschermen.
Product: Voor ons moet het het beste zijn, het enige, absoluut respect