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Diego Schattenhofer
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Gastrosinapsis

Ich bin stolzer Mitgründer des multidisziplinären Forschungsteams, das Wissenschaft und Gastronomie verbindet. Heute der Think Tank Gastrosinapsis.

Team
20 Forschende und Fachleute
Institutionelle Unterstützung
Cabildo de Tenerife · Ayuntamiento de Arona
IPNA-CSIC · IEO · ICIA
Mitgründer
Diego Schattenhofer
Sechs Mitglieder von Gastrosinapsis, mit Maske, mit ihren Laptops um einen Holztisch auf einer Terrasse versammelt
Arbeitssitzung des Teams von Gastrosinapsis.

Multidisziplinäre Forschungsarbeit

Historiker, Neuropsychologen, Ziegenhirten, Biochemiker, Töpfer, Meeresbiologen, Fischer, Chemieingenieure, Landwirte, Neurologen, Tierärzte, Vulkanologen… Und das Wichtigste: „Menschen von hier“ waren die Inspiration, unsere Arbeit zu entwickeln und das zu schaffen, was Gastrosinapsis heute ist.

Küche, Wissenschaft, Forschung

Team, Analyse, Technologien

Diese Gruppe von Forschenden, die auf den Kanaren ansässig ist, sucht die Gewohnheit, von Teneriffa aus zu forschen und ihre Entdeckungen zu festigen, um sie von hier aus der ganzen Welt vorzustellen.

Unsere Vorstellung von der Zukunft der Küche und der Gastronomie führt über die Wissenschaft.

Diego Schattenhofer

Institution, Bündnisse, Unterstützung

Gastrosinapsis erhält die Unterstützung des Cabildo de Tenerife (öffnet in einem neuen Tab), des Ayuntamiento de Arona (öffnet in einem neuen Tab), des Instituto de Productos Naturales y Agrobiología del CSIC Tenerife (öffnet in einem neuen Tab), des Instituto Español de Oceanografía (öffnet in einem neuen Tab), des Instituto Canario de Investigaciones Agrarias (öffnet in einem neuen Tab) und vieler weiterer Institutionen, die unser Land „Canarias“, sein Meer, seine Bräuche und seine Traditionen stets vor Augen haben.

Multidisziplinäres Team des Think Tanks Gastrosinapsis

Studium, Planung, Entwicklung

Im Journal

  • Behandschuhte Hände handhaben Petrischalen in einer Laborabzugshaube

    CSIC

    Ein unglaublicher Tag, den ich bei einem Spaziergang durch Santa Cruz de Tenerife und das Forschungszentrum CSIC erlebt habe.

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  • Karton-Eierhöcker mit Eiern und eine Schale mit einem rohen Ei, in Schwarz-Weiß

    ICIA: Besuch im Instituto Canario de Investigaciones Agrarias

    Das ICIA, Instituto Canario de Investigaciones Agrarias, öffnete uns die Türen; mit Alexandr Torres Krupij lernten wir Bemerkenswertes.

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  • Sonnenuntergang über Playa de las Américas in Arona, bei ruhiger See

    Besuch im Instituto Español de Oceanografía

    Wir haben eine der führenden Einrichtungen der Meeresforschung von innen besucht und ein Stück weit kennengelernt.

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  • Diego Schattenhofer neben einer Vortragenden auf der Bühne des Encuentro de los Mares

    Multidisziplinäre Zusammenarbeit in der kanarischen Gastronomie: Die kulinarische Innovation vorantreiben

    Die multidisziplinäre Zusammenarbeit in der kanarischen Gastronomie geht über Kooperation hinaus: eine Fusion aus Wissen und Leidenschaft.

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