Diego Schattenhofer se ha convertido en uno de los chefs más destacados de España. Recientemente galardonado con una estrella Michelin y un Sol Repsol en 2024, Schattenhofer es el Chef Ejecutivo de Villa Cortés y 1973 Taste Restaurant.
Su éxito profesional se refleja en su creciente popularidad en Instagram, donde cuenta con casi 3,000 seguidores dado el creciente interés general en los trabajos de investigación culinario científicos en los que se encuentra inmerso.
Lo que distingue a Schattenhofer es su innovación culinaria. Actualmente, está colaborando en un libro que explora el uso de la carne de cabra madurada, un proyecto que promete revolucionar la cocina tradicional canaria de la mano y próximamente, junto a Marichu Fresno, el equipo del ICIA, Diego Schatenhoffer y Taste 1973.
Técnicas de Maduración de Carne de Cabra Canaria: Innovación Canaria
Sesión fotográfica para el nuevo libro en el que estamos trabajando 
Esta iniciativa demuestra su compromiso con la investigación gastronómica y su deseo de elevar ingredientes locales a nuevas alturas culinarias.
Historia y Tradición de la Cabra Canaria: Un Viaje Gastronómico a través del Tiempo
Pendientes estaremos de la pronta publicación de esta nueva obra.
@yurimillares.pellagofio @marichufresno @diegoschatten
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