Taste 1973 przyjmuje ekipę „Ecos del Mar”, dokumentu Prime Video o wybrzeżach Hiszpanii
- Opublikowano
- Dział
- Wydarzenia
Ekipa zdjęciowa w jadalni, 25 czerwca
25 czerwca 2026 przyjęliśmy w Taste 1973 ekipę zdjęciową „Ecos del Mar”, serialu dokumentalnego Prime Video, który przemierza wybrzeża Hiszpanii. Przyjechali nagrać cały dzień domu: posiłek w jadalni, ekonomat, w którym dojrzewamy ryby, pracę passe i wywiad na siedząco, z częścią brygady zaglądającą do ujęć. Następnego dnia opowiedzieliśmy o tym w naszych mediach, a dziś wreszcie zostawiamy to zapisane tutaj.
Powiedzieliśmy wtedy dokładnie tak: „Wczoraj mieliśmy przyjemność przyjąć w Taste 1973 ekipę ECOS DEL MAR, serial dokumentalny dla Prime Video, który przemierza wybrzeża Hiszpanii, pokazując ich naturalne piękno, bogactwo kulturowe i zobowiązanie wobec zrównoważenia”.
Czym jest „Ecos del Mar”
Serial produkuje Konsak Producciones, a prowadzi go nurek i artysta Javier Espinosa. Przemierza hiszpańskie wybrzeże, pokazując jego naturalne piękno, bogactwo kulturowe i zobowiązanie wobec zrównoważenia, i ogląda się go w Prime Video, którego odsłona z 2026 nadal bada wybrzeża Hiszpanii. Działa postojami — każdy odcinek zatrzymuje się w nadmorskiej miejscowości i słucha tych, którzy żyją z morza —, jak podczas wizyty w Águilas, w Murcji. Ta sama produkcja firmuje „Enclaves”, inny dokumentalny serial podróży po Hiszpanii, z siedmiu odcinków, który też był otagowany w naszej publikacji.
To, że taki projekt puka do drzwi restauracji w Aronie, ma swoją logikę. W Hotel Villa Cortés gotujemy tuż przy brzegu, z rybą z wód wyspy, i od lat zadajemy sobie pytania, które nie są tylko kuchenne: ile wytrzyma sztuka, co dzieje się z gatunkami, o które nikt nie prosi, jak wykorzystać w całości to, co przychodzi z morza. Tę rozmowę, w dużej mierze, właśnie nagrano.
Ekonomat, obowiązkowy postój
Zawsze dzieje się to samo: kto przychodzi nagrywać, kończy w komorze dojrzewania. To zimne, białe pomieszczenie, bez żadnej epiki, gdzie sztuki wiszą na hakach i czekają. I tam też najlepiej rozumie się, przy czym jesteśmy, bo dojrzewanie ryb nie jest trikiem sali: to praca lat, która pozwala wydobyć z tej samej sztuki smaki, których na świeżo po prostu nie ma. Wyjaśnianie tego przed kamerą zmusza, by powiedzieć to na głos i bez ozdobników, a to dobre ćwiczenie.
Druga połowa nagrania była w kuchni. Diego prowadził passe z operatorem po drugiej stronie lady, danie po daniu, opowiadając, czym jest każda rzecz, kiedy wychodziła.
Zdjęcie rodzinne
Pod koniec dnia zrobiliśmy to, co się robi: zebraliśmy się przed drzewem jadalni do zdjęcia. Wyszło nas dziewięcioro, brygada Taste 1973 i ekipa serialu, z koszulką ECOS DEL MAR na jednym krańcu i stołem, na którym dania wciąż stały, z przodu. Lubimy, kiedy takie wizyty kończą się tak, bo nagranie pamięta się przez odcinek, ale przeżywa przez ludzi, którzy je robią.
To, co zostaje do zobaczenia
Na razie tyle: dzień zdjęciowy. Odcinek nie ma jeszcze ogłoszonej daty emisji — ani produkcja, ani platforma nie powiedziały, kiedy przychodzi postój na Teneryfie —, więc zostajemy przy tym, co napisaliśmy tamtego 26 czerwca: „Dziękujemy, że nas wybraliście i że dopuściliście nas do tak szczególnego projektu. Zaszczytem było otworzyć nasze drzwi i dzielić się z wami doświadczeniem pełnym morza, smaku i dobrych historii. Już wkrótce… ECOS DEL MAR”.
Tymczasem zostajemy tam, gdzie byliśmy: z morzem przed sobą i tą samą manią zadawania mu pytań. To rozmowa, którą już położyliśmy na stole podczas VI Encuentro de los Mares, kiedy dom wypełnił się naukowcami i kucharzami mówiącymi o oceanie i zdrowiu, i która podtrzymuje sporą część tego, co gotuje się dziś w gastronomii kanaryjskiej. Że serial dokumentalny przyjeżdża to nagrać, nie zmienia pracy; pomaga natomiast, by opowiedziano ją dobrze.
Kulinarna innowacja Diego Schattenhofera: badanie dojrzewania ryb na Teneryfie