Innovación con Raíces Guanches: El Chef Diego Schattenhofer y la Doctora Marichu Fresno del ICIA Trabajan Juntos en Redescubrir el Queso Aborigen Canario
![Elaboración tradicional queso aborigen canario](https://diegoschatten.com/wp-content/uploads/2024/03/queso-derivado-lacteo-aborigen-canario-taste-1973-icia16-768x576.jpeg)
Innovación y Tradición: El Resurgir del Derivado Lácteo «Queso» Aborigen Canario La colaboración que continúa, sin precedentes entre el Instituto Canario de Investigaciones Agrarias ICIA y el Restaurante Taste 1973 (Hotel Villa Cortés) representa un puente entre la ciencia y…